春茶／冬茶大不同？－天恩茶天下

春茶冬茶大不同-列表圖

相信大大們都知道，茶有春夏秋冬不同的採收季，而其中最受到大家歡迎的莫過於春茶跟冬茶了。蓋，春茶滋味濃郁、喉韻明顯、養分高，適合收藏老茶；冬茶甘甜清香、苦澀度較低，水潤滑順好入口。此外，春茶是大約是每年的3月下旬至5月上旬所採收，而冬茶則是每年10月下旬至11月下旬採收。

然，兩季茶最大的特色都在耐沖泡，但春茶的產量最多，反觀冬茶的產最則最少，因此，產量最多的春茶常有嫩採的情形發生，進而滋味較濃烈並且摻雜著些許苦味(海拔較高的春茶，茶中的氨基酸豐富可抑制苦澀多酚，口感上較甘甜些)；而產量最少的冬茶，大多於茶菁成熟後才採收，因此，其香氣較細膩苦澀感也較低，進而這也是個考驗製茶功力，若沒有適當的製茶過程，容易使冬茶味道淡薄，不像春茶帶有濃郁的茶氣。

由於冬茶的細膩喉韻、苦澀感底、第一泡就回甘，進而成為冬茶成為大眾喜愛的原因之一。

附帶說明一下，那冬片又是什麼？冬片就是，在中低海拔裡，原本已進入冬眠的茶樹，遇到了濕暖的暖冬時，誤以為春天到了而開始發新芽，讓茶農又採收了一次，通常於冬至發生，且其產量大多蠻稀少，其香氣清新、口感寒霜味十足，也十分受愛茶達人的歡迎。

由此可知，若你喜歡入口的滋味是富有層次感、香氣濃烈的就選擇春茶；若愛清爽甘甜、入口回甘、苦澀感較低的就選擇冬茶。#茶小編較愛冬茶的清爽甘甜，不知你是否跟我一樣呢？快在底下留言告訴我吧！

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