天恩茶天下

炎炎夏日來杯冷泡茶是件超級消暑的事，然而，熱泡茶跟冷泡茶到底有什麼差異呢？熱泡茶比冷泡茶好？或 冷泡茶其實比熱泡茶更能攝取更多的有益物質？茶究竟該冷泡還是熱泡？兩者有何差異？今天，就讓我們一起來探討一下這問題吧！

 一、咖啡因、兒茶素：

據農委會研究發現，冷泡較熱泡的咖啡因、兒茶素少，但其關鍵在冷泡的時間、溫度與茶量，缺一不可。經實驗結果發現，以水溫4度冷泡茶，無論是2小時或4小時，都較熱泡茶所含咖啡因及兒茶素少。

二、製作方式：

 要泡杯好喝的熱泡茶，程序上較為繁鎖，從開始的水溫到後面的聞香、品茗，皆有其次序。然，冷泡茶製作方式相較之下簡單許多，空瓶、水加茶包，輕輕鬆鬆就完成冷泡程序。

三、冷泡茶較甘甜：

冷泡茶中含較低的咖啡因，只有熱泡茶的30%，而茶胺酸較熱泡茶多，且冷泡茶中含較低的酯型兒茶素、咖啡因，及較多的茶胺酸，因此，促使冷泡茶滋味較熱泡茶甘甜。

四、熱泡茶香氣較重：

茶熱泡時會釋出較多的醇類物質，使茶喝起來富有層次感外，滋味與香氣較冷泡茶重，其特有的香氣，例如：花香、果香、蜜香等，能有效釋出。對於喜歡聞茶香的大大們，熱泡應該是很受其青睞。

● 總結：

由此可知，熱泡茶的咖啡因較冷泡茶多，而咖啡因的好處在於可提神醒腦，缺點即是喝太多可能會造成失眠。而兒茶素可促進新陳代謝、護血管顧血糖，缺點則是太多易傷胃。

因此，#茶小編 認為胃健壯的大大們可選擇熱泡茶而胃較弱的大大們則可以選擇冷泡茶，又或者交替飲用較為適當，不會天天在刺激胃。然而無論是熱泡茶或冷泡茶，都要喝現泡茶比較好，即泡即喝最適當。

其實，熱泡茶茶湯甘醇、富有層次，冷泡茶則是口感清爽甘甜，不知讀者們比較偏好哪種方式的沖泡方式，畢竟，青菜蘿蔔各有所好 ，雖然 #茶小編 是屬於胃不好的族群，但 本身是比較偏好熱泡茶，因為，喜歡香氣四溢的茶香味 ^^

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