天恩茶天下

長輩們總是耳提面命地告訴我們，隔夜茶別喝，對身體不好，年幼的我們也沒多懷疑，聽話便是，現在步入青壯年，有時候會思考以前長輩們說的那句話，到底是不是正確的？如果是正確的，又是為什麼呢？想必讀者你也和#茶小編 有一樣的疑問吧？一起來解秘吧。
總的來說，隔夜茶不能喝的主要原因有二：

1. 茶葉泡久了，濃度不適我們胃口，而且不需要的成分浸出太多，破壞美味，也影響健康。
2. 茶湯放久了容易腐敗，敗壞的食物當然吃不得。
為了省得說一大套道理，乾脆說隔夜茶不能喝。

泡一壺好茶的三要素是茶量、水溫與時間。

如何在適當的時間，也就是在適當的濃度將茶湯與茶渣分離，決定了這壺茶是否好喝。如果沒有這個觀念，將茶葉往壺裡一扔，隨時喝隨時倒，不用等到第二天腐壞，時間一久，茶湯的滋味也就變了。如果在適當時間將茶湯倒出，又有防腐處理(如放冰箱)，別說第二天，第三天喝也沒有關係。
 

以菜湯做比喻就可清楚明白，剛煮好的菜湯美味可口，香氣四溢，冷了可不可以吃？可以，好不好吃的問題；隔夜可不可以吃？不知道，端看菜湯是否腐敗。

一般來說，茶湯在熱的時候，茶香、滋味較為活潑飽滿，比較好喝，但是有幾種茶即使冷了也很好喝，如紅茶、重發酵的高級烏龍茶(如白毫烏龍)、高山青茶…等。將這些茶泡到你喜歡的濃度，然後把茶湯與茶渣分離，加蓋放入冰箱，隨時可以飲用。

紅茶、烏龍茶還可加點糖提味，這是一般家庭與公司企業很好也很時髦的待客飲品，一般談了就走的客人，來不及慎重其事地泡壺茶，以冰茶待客很方便，處理得好，可能比汽水還要更受歡迎。

重發酵的高級烏龍茶(發酵百分之六十左右，湯色琥珀、具熟果香，白毫多者為佳)，還可加一滴味道清純的高級洋酒，調成「香檳烏龍」，是很具特色的中式雞尾酒。

做冰茶時，有時第二天打開冰箱發覺茶湯變得混濁了，像加了午奶一般。不要慌，那是「冷後渾」現象，不是壞了。此時只要將茶湯緩慢加熱，它又會還原成原來清澈的茶色。這種現象在夏天採製的高級烏龍茶、紅茶上尤其明顯。關於冷藏後渾濁的現象，改天再分享更多給茶友們。
 
#茶小編 要在這裡特別提醒，下一次如果長輩交代隔夜茶不許喝時，還是要乖乖聽話哦！可別為了一杯茶傷了家人感情哦(笑)！
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