天恩茶天下

過了三月後，天氣即將會愈來愈炎熱 (基本上，#茶小編 覺得現在就很熱啊！)，這時候來杯冷泡茶是件超級消暑的事，
然而，熱泡茶跟冷泡茶到底有什麼差異呢？茶究竟該冷泡還是熱泡？哪一種方式會比較健康呢？
 

據農委會研究發現，冷泡較熱泡的咖啡因、兒茶素少，但其關鍵在冷泡的時間、溫度與茶量，缺一不可。
經實驗結果發現，以水溫4度冷泡茶，無論是2小時或4小時，都較熱泡茶所含咖啡因及兒茶素少。

此外，冷泡茶中含較低的咖啡因，只有熱泡茶的30%，而茶胺酸較熱泡茶多，
且冷泡茶中含較低的酯型兒茶素、咖啡因，及較多的茶胺酸，則是讓冷泡茶滋味比較甘甜的原因。
 

由此可知，熱泡茶的咖啡因較冷泡茶多，而咖啡因的好處在於可提神醒腦，缺點即是喝太多可能會造成失眠。
而兒茶素可促進新陳代謝、護血管顧血糖，缺點則是太多易傷胃。
因此，#茶小編 認為胃健壯的大大們可選擇熱泡茶，而胃較弱的大大們則可以選擇冷泡茶，又或者交替飲用較為適當，不會天天在刺激胃。
然而無論是熱泡茶或冷泡茶，都要喝現泡茶比較好，即泡即喝最適當。
 

其實，熱泡茶茶湯甘醇、富有層次，冷泡茶則是口感清爽甘甜，不知讀者們比較偏好哪種方式的沖泡方式，
畢竟，青菜蘿蔔各有所好 ，雖然 #茶小編 是屬於胃不好的族群，但 本身是比較偏好熱泡茶，因為，喜歡香氣四溢的茶香味 ^^